Nana@Cali

[放閃文]
好久沒和B兩人單獨用餐了  今年趁著生日吃頓好的
也剛好離daycare每個月一次的"Parents' Night Out"時間不遠
就把Miso送交老師多照顧個幾小時
來個難得的小約會!!

約會這晚B送上了黃色玫瑰當作小驚喜!
身為勤儉持家的主婦  覺得情人節的大日花可以省下來
但是生日收到花還是心花怒放
謝謝老公偶爾獻上的小禮物 :D

Baume是間"新"French Style的餐廳
為何這麼說呢  它們菜單設計方式非常新穎
許多食物的組合搭配讓人耳目一新
處處是驚喜
這間店同時也是South Bay目前唯一的一間二星餐廳
(另一間在Los Gatos的 Manresa很遺憾的在近日因火災而暫時關閉了)
餐廳開沒幾年  但已經連續三年拿到二星的尊榮囉!

Baume的點菜以Tasting menu的方式呈現
晚餐有8道佳餚  另可選擇Wine Pairing
不過他的wine pairing 費用相當驚人
差不多就是另一個套餐的費用   
雖然說Baume酒單上有些一般不會看到的藏酒
(最有歷史的是1970年的...)
但想說我和B多半喝不出來他的價值  就沒點拉

第一份是主廚招待小點Amuse: Melon Cassis Sorbet, Kohlrabi-Avocado
上面像番茄的是水果sorbet  微酸開胃
另一個湯匙呈的則是kohlrabi/avocado cream

服務生才送上餐前麵包  我已經愛上了他們家的餐具
每一個都好似專門為那個餐點量身打造的一般
好看的餐具讓食物更加發亮了起來

暖呼呼法式麵包在透明圓弧碗中靜靜地等待著漆黑墨盤上綿細奶油的接觸
光是這麵包  又忍不住續了盤 :P

右邊這道白色看似甜點的美食  
是Brittany blue lobster, tarragon, corn espuma, corn
這樣的組合我還從沒見過  細緻的泡沫裡是微鹹的Lobster味道
-->有時吃法式料理還真是考驗味蕾阿  層層堆疊下是哪種食材的味道呢?

好久沒有這樣慢慢吃  享受食物與雙唇接觸的感動了喔
最近外出吃飯都以狼吞虎嚥  務求以有限時間內餵完Miso加自己飽食為訴求
以後偶爾也要來個parent's night out才行
維持夫妻間戀愛的小浪漫!

Osetra Caviar & Carrot
西方三大珍味之一魚子醬出場  
搭配lemon-thyme foam和carrots pureee
蘿蔔的味道記不太住了  到是真的很愛和魚子醬搭配起的泡沫
好好奇怎麼打出來的  感覺好像小美人魚裏頭海上會稍縱即逝的泡沫
浪湧到嘴裡 泡沫便化了...

緊接著的是Baume的招牌 - 62degree Jidori Egg, Squash Melange, Black Olive Puree
這絕對是我這輩子吃過最溫柔的蛋了!
微溫滑嫩的觸感  慢動作的移入口中
順著咽喉滑下... 

謝謝寶貝帶我來吃大餐!

接著這道也是相當有創意-- Summer Tomato Salad, Herb Sponge
上下兩層看起來像是餅乾皮的其實是冰凍的"Tomato Water"
一敲即碎 融入嘴中
裏頭是chopped的番茄  聽起來很是家裡廚房會有的食材
在這兒藉由廚師的巧思  又讓他的生命延伸
喔~~旁邊那三塊很像綠色海綿的是basil/parsley香料做成的
也太有趣拉!

下面這也是道蔬菜盤  
-->Noirmoutier Turbot, Potato Vichyssoise, Red Wine Mace Fumet
很像藝術品的一道菜   上面紫色的花瓣是由potato做成的
Turbot裏頭放的是馬鈴薯泥

等了許久  終於有B先生的肉類出現拉
今天的是Caramelized Squab, Plu-Ume,Grilled Duchy Cabbage
這道菜我只想說  以後吃不到那麼好吃的鴨肉該怎麼辦
瞧那粉嫩嫩且均勻的切面!

說真的  吃到這套菜心中的讚嘆不知發出了幾次
唯一覺得還可以再改良的  是食物的份量
對女生來說剛剛好  但男生來說似乎只有7.8分飽

起士盤
Beaufort Parmesan Marshmallows, Crackers

最後呈現的是以不同水果為基底組合成的甜點盤
Rose Peach, Framboise Vacherin
我很喜歡這道  非常小女生般的夏日
sorbet的滋味就像暑假中的初戀  9月開學時只剩一點迷人的微酸  

甜點一份吃不夠嗎  這裡為您獻上了兩份各有千秋的甜點
Caramel-Choco Mango Bavarois
我的還被加上了生日快樂的字樣優~

另外也要謝謝店家幫忙準備的迷你蛋糕和蠟燭呢 :)

吃到還有最後最後的超甜水果盤呦

1976年的藏酒   可遠觀而不敢褻玩焉

結束這完美的一餐  法式料理不能少的ending放在桌上的咖啡色小盒中
這一餐  價錢或許不太美麗(得吃泡麵一陣子拉:P)
可是用餐時的美好卻是會永存於心中

謝謝Baume給了我們創意十足的美食佳餚 :)

Baume
    201 S California Ave
    Palo Alto, CA 94306
    Get Directions
    Phone number (650) 328-8899
    Message the business
    Business website baumerestaurant.com
http://www.yelp.com/biz/baume-palo-alto-4