Nana@Cali

8月份的SF街頭  還是有著凜冽的風
在Market st.上往西邊走著  一旁的商店逐漸搭起了鐵窗
還好抬頭ㄧ望前方就是今晚我們要探訪的溫暖而風格獨具餐廳-Zuni Cafe

Zuni cafe像是街角的咖啡店  是個狹長型的三角
紅磚搭建成的牆面和大片的玻璃  尚未走進就可以感受到屋內明亮的光線
和稍早抵達的Christine夫妻在樓下稍坐片刻順便觀望著餐廳裡的景緻
一樓主要有著長形的吧台  鋼琴（不知道是什麼時候會有表演呢?) 
另一側是半開放的廚房  最醒目的當屬那延伸至屋頂的磚窯


訂位的時間一到 我們被帶至2樓  這裡看起來比較像是樓中樓的手法
純白色的Tone調  窗外被風吹的起舞的葉     配上一旁玻璃窗外撒進的陽光
從二樓往下看  樓下空間明亮的氛圍 讓人好喜歡呀！


手工麵包是屬於極酥脆的鄉村麵包  一剝起撒了一桌的碎屑 :P
謝謝c在餐點來之前幫我們拍的合照  光看B的頭毛就可以知道今天SF的風有多麼強勁了


其實今天最想嘗的菜色是 -兩人份的烤雞($48)
這道是以zuni cafe的名廚Judy Rodgers所創造出的特殊烹調手法｢乾式鹽漬法｣(dry brine) 所做成的
詳細的做法在祖宜的部落格裡寫的相當詳盡 http://blog.yam.com/tzui/article/18453961
簡單描述一下 就是以鹽先醃肉 以慢調的手法  讓跑出來的水分被肉再次吸收
肉質會變得更細軟多汁
不過可惜的是  烤雞需要一個小時的時間(果真是慢工出細活阿)
稍後要去看表演的我們沒法等待  這次就先試試其他的菜色囉

朋友點的沙拉
另外 這裡的菜單是每天更換的  當然經典的菜色還是會保留
但店家會以當時季節性的蔬果適時的更換食材


B先生點的pork chop
這份豬排看起來普通吃起來可是相當嫩
我還蠻驚訝這麼厚的豬排竟可以被煮食得如此細緻 


我點的鴨肉  個人覺得這份端上來的賣相需要改進--紅椒煎的也太焦了些 冏
理當的做法是重新煎一條呀
不過鴨肉本身到飾很值得稱讚的 
香嫩多汁之餘還帶點煙燻的味道怎麼腦海中浮現了北京烤鴨了呀  哈


整體來講 今天品嘗的兩道料理都挺不錯的
對大胃王來說份量可能稍嫌小點
不過下次倒是蠻有興趣來嚐嚐兩人份烤雞的 :)
(借Christine的合照來用用囉!)



Zuni Cafe
4.0 star rating
1531 reviews
Categories: American (New), Mediterranean 
1658 Market St
(at Gough St And Franklin St)
San Francisco, CA 94102
Neighborhoods: Civic Center/Tenderloin, Hayes Valley, SOMA
http://www.yelp.com/biz/zuni-cafe-san-francisco